mammychangの日記

☆今日のお弁当☆今日のわんこ☆兼業主婦のつぶやき日記

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11月24日 『和食の日 』

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こんにちは。mammychang です✋

 

11/22 いい夫婦の日

11/23 勤労感謝の日

に続き...

11/24 『和食の日』

だそうです。

みなさん「和食」美味しくいただいてますか?

 

たくさんの食文化がある現代。

今日は「和食」について。

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そもそも「和食」とは?

2013年12月 ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」とは、食だけではなく 古くから受け継がれてきた自然を大切にする日本人の心が育んだ伝統的な食文化の事だそう。

 

○「和食」の中心となるものは?

日本の主食である「ごはん」+「だしの味」

 

○「ごはん」を美味しく彩る和食の基本形

・汁...味噌汁やお吸い物

・菜...焼き物、煮物、和え物などのおかず

・香...お新香やお漬物

 

○和食の基本を作る「だし」とは?

昆布や鰹節等を煮出した汁

・昆布

・煮干し

・鰹節

・焼きアゴ

・干し椎茸

・干しエビ

うま味たっぷりの「だし」は和食の味の基本です!

さらに、昆布や鰹節、煮干しなど天然素材を使った「だし」は香りも良く、栄養価も高い!

それでいて、塩分は控えめに。

「だし」を使ったお料理は味が薄めでもしっかりうま味が出ているので、塩分糖分を抑えることができるので、健康面も安心。

 

○行事には欠かせない

日本の行事ごとのお供に「和食」

 

○伝統行事と行事食

 

1月   おせち料理、お雑煮、七草がゆ

 

2月   節分...福豆、恵方巻

 

3月   お雛様...ちらし寿司、はまぐりの潮汁、

                      白酒、ひなあられ、菱餅

         お花見...お花見団子

 

5月   端午の節句...柏餅、ちまき

 

9月   秋分...おはぎ、お月見団子

 

11月  七五三...お赤飯、千歳飴

 

12月  冬至...南瓜料理

          年越しそば

 

「和食」は栄養バランスがよく、健康的な食生活を送ることができます。

 

日本は海に囲まれ、山や川の自然に恵まれ多くの新鮮な食材に恵まれてきました。

 

四季折々の美しさもある日本。

 

和食を彩る器で素敵な食卓を表現できます。

 

「和食」って良いね!

美味しい和食が作れる母になりたい☆

 

ではまた✋

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