mammychangの日記

結婚生活17年。気づけばアラフォー人生折り返し地点からのスタート。子育てもそろそろ終盤にさしかかった所で私日記綴ります。

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おうちごはん〜秋田名物 きりたんぽ鍋〜

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こんにちは。mammychang です✋

 

今日は風が強い1日でした。

子どもたちも帰宅するなり、「寒〜い」と。

 

今日は次女が数日前から食べたい と言っていた

『秋田名物 きりたんぽ』

 

出店で食べる『きりたんぽ』は 甘味噌をつけて焼かれた『きりたんぽ』ですが、

おうちごはんのきりたんぽは 温かい汁物です。

 

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○材料○

・鶏肉

・舞茸

ごぼう

・人参

・しらたき

・ねぎ

・せり

・きりたんぽ

 

○作り方○

①鶏肉を小さく切り、煮る。

②アクを取ったら、ごぼう・人参・舞茸・しらたきを加え煮る。

③さらにアクを取ったところで、酒、塩、醤油、(めんつゆ)で味付け。

④味がある程度 整ったところで半分ねぎ・せりを加える。

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③→④

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ねぎ・せりに火が通ればスープ出来上がり〜。

ほっこりするような良い香りのスープです。

 

きりたんぽは、お好みの大きさにカット。

我が家は一本を3〜4等分にします。

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きりたんぽを煮る時に、残りのねぎ・せりを入れて一緒に煮ます。

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↑こんな感じ。

 

きりたんぽは煮すぎてしまうと、お米がバラバラになって、溶けたようになってしまうので、

具沢山のスープの中で迷子にならないよう

ザルに入れて煮ます。

 

きりたんぽが程よく煮込まれたら、

いただきます♪

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秋田名物のきりたんぽは、お店でいただくと

比内鶏という地鶏を使っています。

なかなかしっかりとした鶏肉です。

 

我が家ではお鍋にたっぷりスープを作って

次の日 お豆腐や白菜を加えて食べるスープにします。

旨味がたっぷり出て美味しくいただけます。

 

身体もぽかぽかですよ〜。

 

ではまた🤚

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